Receta 4.0: Tarta de tres chocolates

Este fin de semana, hubo celebración de cumpleaños, bueno y también habrá el siguiente y el siguiente… con lo cual tendremos tartas para rato jeje

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Bajo petición, hice la tarta de los tres chocolates, fácil, aunque algo pesada de hacer… todo hay que decirlo. Así que si os apetece hacerla, que sea con tiempo! 🙂

Yo aconsejo que la hagáis el día previo a consumirla, así tendréis la certeza de que está perfectamente cuajada después de haber pasado un día entero en el frigo.

En fin, vamos con la receta!

Ingredientes:

Para la base:

300 gr. galletas (aproximadamente 1 paquete y medio de galletas)

160 gr. mantequilla

Para la tarta:

150 gr. chocolate negro

150 gr. chocolate con leche

150 gr. chocolate blanco

150 gr. de azúcar (3 cucharadas soperas para el chocolate negro, 2 cucharadas soperas para el chocolate con leche y 1 cucharada sopera para el chocolate blanco)

3 sobres de cuajada

750 ml. leche

750 ml. nata para montar (33% m.g.)

Elaboración:

Para la base

1. En primer lugar realizamos la base, para ello cogemos las galletas y las trituramos.

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2. Derretimos la mantequilla en el microondas, a baja potencia.

3. Vertemos la mantequilla derretida en las galletas trituradas.

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5. Mezclamos bien, hasta conseguir una “pasta”.

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6. Por último, lo ponemos en el molde e introducimos en el frigo.

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Para la tarta

Realización del chocolate negro

Para la realización del chocolate negro necesitaremos:

150 gr. de chocolate negro

3 cucharadas de azúcar

1 sobre de cuajada

250 ml. leche

250 ml. nata para montar (33% m.g.)

1. Vertemos aproximadamente 125 ml. de leche fría en un cazo y le añadimos el sobre de cuajada.

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2. Mientras lo batimos, calentamos el resto de leche (125 ml.) en el microondas. Después añadimos la leche caliente a la leche fría y el sobre de cuajada y seguimos batiendo. Ahora encendemos en fuego a temperatura media.

3. Añadimos 250 gr. de nata para montar y seguimos batiendo.

4. Añadimos las 3 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo.

5. Troceamos el chocolate negro y lo añadimos.

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6. Removemos durante algo menos de 10 minutos. ¡No dejéis que llegue a ebullición!

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7. Por último vertemos en el molde (cuando empiece a cuajar hacemos unas cuantas rayas, tanto en horizontal como en vertical)

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8. Metemos el molde en el frigo hasta tener preparada la capa de chocolate con leche.

Realización del chocolate con leche

Para la realización del chocolate con leche necesitaremos:

150 gr. de chocolate con leche

2 cucharadas de azúcar

1 sobre de cuajada

250 ml. leche

250 ml. nata para montar (33% m.g.)

1. Vertemos aproximadamente 125 ml. de leche fría en un cazo y le añadimos el sobre de cuajada.

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2. Mientras lo batimos, calentamos el resto de leche (125 ml.) en el microondas. Después añadimos la leche caliente a la leche fría y el sobre de cuajada y seguimos batiendo. Ahora encendemos en fuego a temperatura media.

3. Añadimos 250 gr. de nata para montar y seguimos batiendo.

4. Añadimos las 2 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo.

5. Troceamos el chocolate con leche y lo añadimos.

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6. Removemos durante algo menos de 10 minutos. ¡No dejéis que llegue a ebullición!

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7. Por último vertemos en el molde con ayuda de un cazo del revés, para que no caiga el chocolate con leche de golpe y haga un agujero en el chocolate negro (cuando empiece a cuajar volvemos a hacemos unas cuantas rayas, tanto en horizontal como en vertical)

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8. Metemos el molde en el frigo hasta tener preparada la capa de chocolate blanco.

Realización del chocolate blanco

Para la realización del chocolate blanco necesitaremos:

150 gr. de chocolate blanco

1 cucharada de azúcar

1 sobre de cuajada

250 ml. leche

250 ml. nata para montar (33% m.g.)

1. Vertemos aproximadamente 125 ml. de leche fría en un cazo y le añadimos el sobre de cuajada.

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2. Mientras lo batimos, calentamos el resto de leche (125 ml.) en el microondas. Después añadimos la leche caliente a la leche fría y el sobre de cuajada y seguimos batiendo. Ahora encendemos en fuego a temperatura media.

3. Añadimos 250 gr. de nata para montar y seguimos batiendo.

4. Añadimos la cucharada de azúcar y seguimos batiendo.

5. Troceamos el chocolate blanco y lo añadimos.

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6. Removemos durante algo menos de 10 minutos. ¡No dejéis que llegue a ebullición!

7. Por último vertemos en el molde.

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8. Metemos el molde en el frigo hasta que cuaje.

Por último decoramos, justo antes de consumir. Yo utilicé unas bolitas de los tres tipos de chocolate.

Et voilà!

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Aquí tenéis la deliciosa tarta de los tres chocolates! Os aseguro que si la hacéis todos quedarán encantados!

¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 3.0: ¡Magdalenas con y sin chocolate!

Muchos estaréis pensando… mmmm… chocolaaate! jeje siento que no tenga tanto chocolate como a algunos de vosotros os gustaría, pero… prometo chocolate en todas sus versiones muy pronto ^^

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Realmente la receta de las magdalenas es la misma que utilicé para hacer el bizcocho de la MiniTarta del cumpleaños de Víctor, pero por si acaso, os la vuelvo a escribir 🙂

Ingredientes:

2 huevos

160 ml. leche semi-desnatada

160 ml. aceite de girasol

200 gr. azúcar

200 gr. harina

1 sobre de levadura (16 gr.)

Elaboración:

1. Medimos todas las cantidades y las ponemos en diferentes cuencos.

2. Juntamos en un mismo cuenco el azúcar, la harina, la levadura y mezclamos.

3. En un cuenco grande, batimos las yemas de los huevos hasta conseguir un color más blanquecino.

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4. Añadimos a las yemas, la leche y seguimos batiendo.

5. Añadimos a las yemas y la leche, el aceite de girasol y seguimos batiendo.

6. Añadimos poco a poco la mezcla de azúcar, harina y levadura a la mezcla de las yemas de huevo, leche y aceite. Lo batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

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7. Por último, cogemos el cuenco donde tenemos las claras de huevo y las batimos a punto de nieve. Una vez conseguida esta textura, la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos poco a poco.

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Y aquí viene lo diferente de la receta…

8. Ya sólo queda meterlo al horno, así que vamos calentando el horno a unos 180ºC mientras rellenamos las capsulas de las magdalenas.  La cantidad que utilicé en cada capsula fue la de una cuchara sopera, pero viendo como quedaron, la próxima vez pondré mayor cantidad de masa, pero bueno eso ya dependerá de vuestros gustos.

9. Para las magdalenas que queráis con chocolate, yo utilicé unas gotas de chocolate, quedan genial porque no llegan a derretirse y cuando comes la magdalena esta  mmmmmm…!! *.* incluso te harán chiribitas los ojos!! jeje

10. Después, colocamos las capsulas con la masa en la bandeja del horno y horneamos durante 25 minutos a 180ºC aproximadamente (ya os comenté que mi horno es algo complicado de manejar… así que lo mejor es que probéis con un palillo si está o no cocida, simplemente pinchando en el centro de la magdalena, si sale limpio… ya podéis apagar el horno!)

11. Yo normalmente dejo la puerta del horno abierta con las magdalenas dentro, para que se vayan cogiendo la temperatura ambiente poco a poco. Después ya las pongo en un plato.

¡Et voilà!

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¡¡Nos vemos en la próxima receta!!

Receta 2.0: MiniTarta “Happy Birthday to Vic”

Todo cumpleaños debe ir acompañado de una buena tarta y en este no podía faltar… ¡¡ FELICIDADES VÍCTOR !!

tar_0201Sorry Víctor, pero el susto era justo y necesario!  jajaja

Y ahora sin más dilaciones pongámonos con lo que nos interesa, la receta de esta MiniTarta (pequeñita pero “matona” ya lo veréis a continuación… ^^)

Ingredientes:

Para el bizcocho

2 huevos

160 ml. leche semi-desnatada

160 ml. aceite de girasol

200 gr. azúcar

200 gr. harina

1 sobre de levadura (16 gr.)

Para el relleno

Nocilla®

Para la cobertura

200 gr. chocolate para fundir (mínimo 50% cacao)

Margarina (2 cucharadas soperas)

Elaboración:

Para el bizcocho

1. Medimos todas las cantidades y las ponemos en diferentes cuencos.

2. Juntamos en un mismo cuenco el azúcar, la harina, la levadura y mezclamos.

3. En un cuenco grande, batimos las yemas de los huevos hasta conseguir un color más blanquecino.

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4. Añadimos a las yemas, la leche y seguimos batiendo.

5. Añadimos a las yemas y la leche, el aceite de girasol y seguimos batiendo.

6. Añadimos poco a poco la mezcla de azúcar, harina y levadura a la mezcla de las yemas de huevo, leche y aceite. Lo batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

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7. Por último, cogemos el cuenco donde tenemos las claras de huevo y las batimos a punto de nieve. Una vez conseguida esta textura, la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos poco a poco.

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8. Ya sólo queda meterlo al horno, así que vamos calentando el horno a unos 180ºC mientras untamos con mantequilla el molde y después lo enharinamos.

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9. Después de esto, echamos la mezcla en el molde y cocemos aproximadamente durante 50 minutos a 180ºC (cada horno es un mundo, sobre todo el mio ¬¬, así que lo mejor es que no dejes de vigilar el bizcocho para que no se os queme). Para ver si el bizcocho está cocido por dentro, podéis pinchar el bizcocho con un palillo (con cuidado de no abrasaros) y si al sacar el palillo sale sin una pizca de bizcocho, ya podéis apagar el horno.

NOTA: Para la MiniTarta de Vic yo he utilizado aproximadamente la mitad del bizcocho. Así que podéis hacer tres cosas:

1. Hacer la mitad de los ingredientes.

2. Hacer la misma cantidad de la receta y dejar la otra mitad del bizcocho restante para desayunar y merendar.

3. Hacer la misma cantidad de la receta y hacer una tarta en condiciones, a lo grande.

Ahora vayamos a por el montaje de la tarta…

1. Cogemos la cantidad de bizcocho que creamos conveniente para realizar nuestra deliciosa tarta. En mi caso, algo menos de la mitad. Dividimos el bizcocho en dos, como en la foto que viene a continuación.

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2. Cogemos el bote de Nocilla®, y untamos un generosa capa en una de las partes del bizcocho.

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3. Colocamos la parte de bizcocho que no está untada de Nocilla® encima de la Nocilla®. Y nos quedará algo así:

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4. Llegados a este punto, nos ponemos manos a la obra con la cobertura de chocolate. Hay dos maneras de fundir el chocolate. Una es al microondas y la otra al baño maría. Con el microondas en más rápido, pero… yo prefiero al baño maría, eso ya va en gustos. Yo os voy a explicar como se funda al baño maría.

5. Por tanto, cogemos una cazuela y vertemos un poco de agua. A continuación cogemos un cuenco que nos entre en dicha cazuela y lo introducimos. Ponemos el fuego a temperatura media.

6. Cogemos el chocolate para fundir y lo echamos en el cuenco en pequeñas porciones.

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7. Vamos mezclando poco a poco hasta conseguir que todo el chocolate quede bien disuelto.

8. Cogemos dos cucharadas generosas de margarina como las de la foto que viene a continuación y las añadimos al chocolate.

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9. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea y apartamos del fuego.

10. Ponemos el bizcocho encima de una rejilla con un plato debajo.

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11. Sacamos con muchísimo cuidado el cuenco de la cazuela y vertemos poco a poco la mezcla en el bizcocho.

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12. Si tenemos tiempo suficiente, dejamos enfriar a temperatura ambiente (así quedará con mayor brillo) sino, metemos la tarta en el frigorífico.

Una vez que el chocolate está totalmente duro, sacamos de frigorífico y decoramos.

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En este caso yo he espolvoreado azúcar glass y después he utilizado unas letras de chocolate.

Et voilà!

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aquí está el regalo de cumpleaños de Víctor

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¡¡Nos vemos en la próxima receta!!