Hola a todos!!
Hoy os traigo la receta de una tarta que hice ya hace mucho tiempo… por unas cosas o por otras la he ido dejando… son tantos los postres que quiero hacer realidad que se me van acumulando… aunque gracias a esto puedo seguir subiendo alguna receta, ya que ahora con el examen a la vuelta de la esquina es imposible hacer nada más que dedicarme a estudiar 😦
Esta tarta la hice por un encargo especial de Pauly (¡¡desde aquí le mando un saludo!!) para su cumpleaños junto con la KISS Cake y sí, por si lo estáis pensando, nos pusimos las botas entre la comida y las tartas!! jaja :p
Así que no me lío más y vamos con la receta
Ingredientes:
Para la base
1 lámina de hojaldre fresco
Para la crema pastelera
500 ml. de leche semidesnatada
1 ramita de canela
Ralladura de limón
3 yemas
125 gr. harina
125 gr. azúcar
1 manzana reineta
100 gr. mantequilla
Para decorar
3 o 4 manzanas reinetas (según tamaño)
Mermelada de melocotón
Elaboración:
1. Estiramos la masa de hojaldre y la dejamos atemperar mientras untamos el molde con un poquito de mantequilla.
2. Colocamos la masa de hojaldre en el molde con ayuda de nuestros dedos, le vamos dando forma y por último cortamos lo que sobra.
3. Pinchamos con un tenedor la masa.
Hay quien recomienda hornear un poco la masa, antes de echar la crema. Yo nunca lo he hecho, pero quizá algún día lo pruebe.
4. A continuación nos ponemos con la crema pastelera. Hervimos la leche con la ramita de canela y la ralladura del limón, dejando algo menos de un vaso de leche apartado, sin hervir. ¡No olvidéis que no podéis dejar de remover! Una vez que haya hervido, lo dejamos apartado.
5. Por otro lado, tamizamos los 125 gr. de harina y lo mezclamos con los 125 gr. de azúcar.
6. Echamos las 3 yemas y mezclamos bien.
7. Por último vertemos el vaso de leche que teníamos apartado y continuamos mezclando.
8. Picamos la manzana reineta y la echamos en la mezcla anterior.
9. Pasamos la batidora para que quede una masa homogénea y la añadimos a la leche hervida y mezclamos.
10. Por último, ponemos de nuevo la mezcla al fuego, hasta que hierva (¡sin dejar de remover!) y tapamos para que se temple la mezcla antes de verterla en la masa.
11. Mientras la crema pastelera se templa, comenzamos a pelar y cortar las manzanas en laminas para decorar.
12. Una vez que tenemos la manzana preparada para colocar, vertemos la crema pastelera en la masa de hojaldre.
13. Ahora colocamos la manzana.
14. Horneamos a 180º hasta que veamos que la manzana empieza a dorarse, entre 15 y 30 minutos (según horno).
15. Una vez que tenemos la tarta horneada y templadita, comenzamos a untar con un pincel la mermelada de melocotón.
Et voilà!
Una estupenda tarta de manzana que espero, ¡os haya gustado! 🙂
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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!
Y como el 
n a t i n a t i l l a s 