Receta 27.0: Brownie

Hola a todos!

cuanto tiempo sin dejarme ver por el blog verdad?? el verano me tiene totalmente fuera de linea…! Aunque seguramente cuando llegue Septiembre volveré a escribir con más continuidad!

Hoy os traigo una receta muy sencillita. Un delicioso brownie de chocolate, super tierno y esponjoso, os lo aseguro!

11Esta receta la encontré por casualidad, buscando por internet, ya que había perdido la mía… comparando diferentes recetas, me decanté por la de El monstruo de las galletas. A esta receta le hice unas pequeñas variaciones, y la verdad, quedó estupendo!

Ingredientes:

160 gr. chocolate negro (yo utilicé chocolate con un 72% de cacao)

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. azúcar

4 huevos

120 gr. harina

Nueces (opcional)

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es poner al fuego, a temperatura media, un cazo con un poco de agua y dentro de este un cuenco con el chocolate, para derretirlo lentamente al baño maría. Ya sabéis que podéis derretirlo mucho más rápido en el microondas a baja temperatura, pero corréis el riesgo de que el chocolate se os queme y por tanto el sabor del brownie no será muy agradable…

1Por otro lado, precalentaremos el horno a 180ºC.

2. Lo ideal en este punto es que vuestra mantequilla estuviera a temperatura ambiente para que una vez el chocolate esté derretido, añadirla y que se derrita sin ningún problema. Pero si como yo, os habéis saltado este paso, y se os olvidó sacar la mantequilla unos minutos antes del frigorífico… lo mejor que podéis hacer el cortarla en pequeños cubos y meterla al microondas a baja temperatura, sin necesidad de que quede totalmente derretida, sólo unos segundos bastarán para atemperarla.

23. En este momento, el chocolate ya debería estar completamente líquido.

3Una vez esté así, apagamos el fuego y lo apartamos del mismo, para a continuación añadir la mantequilla.

4Ahora sólo tenéis que tener paciencia (es decir, no volváis a ponerlo al fuego) e ir removiendo hasta que quede totalmente homogéneo.

4. Por otro lado, batimos unos segundos los huevos y después añadimos el azúcar.

5. Y ya sólo nos queda añadir la harina. Para que quede más esponjoso, tendréis que añadir la harina cucharada a cucharada, tamizándola con ayuda de un colador fino. Una vez que la mezcla esté totalmente homogénea parad de batir, puesto que se añadiría más aire y no es lo que estamos buscando para hacer un brownie.

76. El siguiente paso será juntar ambas mezclas, removiendo con una espátula o lengua de gato de silicona (para mi son super cómodas) hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.

97. Este punto es opcional. Hay muchas personas que prefieren el brownie sin nueces, y otras tantas que lo prefieren con ellas. Así que, lo que podéis hacer es, o bien le añadís a la mezcla las nueces, o bien echáis solamente a la mitad, o bien, no le echáis ninguna. Eso lo dejo a vuestra elección! 🙂

10Yo en este caso, hice mitad y mitad. Y para que no se mezclase en ningún momento, una vez había vertido la masa en el molde, eché por encima unas nueces peladas y troceadas.

8. Y ya sólo nos queda enharinar el molde y verter la masa. Yo en el caso de los brownies de chocolante negro, y en cualquier tipo de bizcocho de chocolate con leche o negro, sustituyo el harina por el chocolate en polvo. De modo que os quedará así:

8Primero untamos el molde con mantequilla o margarina, y después espolvoreamos el cacao (yo utilicé un cacao puro sin azúcares añadidos).

Y al horno!

10Con el horno previamente precalentado a 180ºC, horneamos entre 30 y 45 minutos (dependiendo de cada horno) y ya tenemos nuestro brownie, listo para acompañar con un delicioso helado de vainilla!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 26.0: Arroz con leche

Hola a todooooos después de tanto tiempo sin dejarme caer por aquí… es que el verano es lo que tiene! en vez de meterse en la cocina a hornear, apetece más disfrutar del sol, esto es así!

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Pero bueno, vengo con una receta tremendamente buena y muy fácil, arroz con leche, receta tradicional donde las haya!

¡¡Así que vamos con ella!!

Ingredientes

250 gr. arroz

185 gr. azúcar

1750 ml. leche (es una medida aproximada, depende de los gustos y también del arroz, ya que seguramente existan arroces que absorban mayor cantidad de leche que otros y también hay quienes prefieren el arroz con leche más o menos caldoso)

Piel de un limón

1 ramita de canela

Elaboración

1. Lo primero que haremos será poner a fuego medio-alto aproximadamente 500 ml. de leche, la piel del limón (intentando coger solamente la parte amarilla de la piel), y la ramita de canela en una cazuela/sartén amplia lo más antiadherente posible.

Es súper importante que en ningún momento dejéis de remover, porque la leche se pega con muchísima facilidad…

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2. Una vez que la leche esté caliente, añadimos el arroz.

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3. Removemos el arroz para que la leche cubra perfectamente el arroz y dejamos que el arroz comience a absorber toda la leche.

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4. Cuando comience a hervir ligeramente, añadimos otros 500 ml. de leche. y realizamos el mismo proceso.

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5. Una vez que el arroz haya absorbido prácticamente el litro de leche, añadimos otros 500 ml. y realizamos de nuevo el mismo proceso.

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6. Añadimos los 250 ml. de leche que nos quedaba y realizamos la misma operación. Eso si, tenéis que ver que el arroz ya no esté duro, si después de haber echado 1750 ml. de leche no está blando, tendréis que seguir echando leche y realizar la misma operación tantas veces como sea necesario.

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7. Por último añadimos el azúcar y mezclamos perfectamente hasta que quede integrado.

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8. Una vez que hemos echado el azúcar tenéis que conseguir la textura que más os guste. Cuanto más caldoso os guste, menos tiempo tendréis que tenerlo en el fuego.

Et voilá!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!