Receta 28.0: Cupcakes de fresa

¡¡¡ Hola a todos !!!

Cuántos años luz sin pasarme por aquí verdad?? entre las vacaciones y la vagancia… fuf! con este calor no hay quien encienda el horno…

Y vosotros que tal? habéis dejado descansar a vuestro horno unos días? o no le habéis dado tregua? jejeje sea como sea, espero que hayáis podido desconectar y descansar!

Hoy vengo con la receta de los cupcakes de fresa que Alma Obregón ha publicado tanto en su libro como en su blog, con eso lo digo todo! Así que vamos con ella…

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Ingredientes:

Para el bizcocho

115 gr. mantequilla a temperatura ambiente

220 gr. azúcar

3 huevos

220 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml. leche semidesnatada

4 cucharadas de nesquik de fresa

Colorante en pasta color rosa (opcional)

Para decorar

250 gr mantequilla a temperatura ambiente

400 gr. azúcar glass

3 cucharadas de nesquik de fresa

60 ml. leche semidesnatada

Colorante en pasta color rosa (opcional)

 

Elaboración:

Para el bizcocho

1. Tamizamos la harina y la levadura. Por otro lado, mezclamos la leche con el nesquik de fresa.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla comience a blanquear. Es la prueba para saber que están perfectamente integrados.

4. Añadimos los huevos uno a uno.

5. Vertemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y continuamos mezclando.

6. Vertemos la mezcla de leche y nesquik de fresa.

7. Añadimos el resto de harina y levadura y mezclamos.

8. Para darle una tonalidad más rosa podéis añadir colorante en pasta. Poco a poco hasta conseguir el color deseado.

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9. Y por último repartimos la mezcla en los moldes y ¡al horno! a 180ºC durante 22-25 minutos. Ya sabéis que para comprobar que están perfectamente horneados comprobamos pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes. Si sale limpio, están listos!

Para decorar

1. Mientras los cupcakes se hornean empezamos con la crema. Mezclamos la leche con el nesquik de fresa.

2. Por otro lado, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que queden perfectamente integrados.

3. Añadimos la mezcla de nesquik de fresa y leche y batimos durante unos 5 minutos.

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4. Este paso es opcional. Si sois unos golosos empedernidos, podéis rellenarlos de sirope de fresa…

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5. Y ya sólo nos queda decorar con la crema!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!