Receta 41.0: ¡Cupcakes de árbol de Navidad!

¡¡Feliiiiiiiz Navidaaaaaaaaaad a todoooos!!

¿Qué tal estáis pasando las fiestas? Yo liada liada liadiiiiisima, todo el día para arriba y para abajo! Sin tiempo para publicar mis propios cupcakes de árbol de navidad!

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Prácticamente he visto este tipo de cupcakes en tooodos los blogs que he visitado, si no eran de este año eran de años anteriores, y claro, en el mio no podían faltar! Me parecen taaaan bonitos y taaaan navideños… 🙂 ¿no creéis?

La receta que utilicé esta vez para hacerlos fue la de Cupcakes de Red Velvet, aunque esta vez no le eché el colorante rojo. De este modo, el bizcocho quedará marrón imitando al tronco y a la buttercream de queso le añadí colorante verde para imitar las hojas .

Ingredientes (24 cupcakes)

Para el bizcocho

120 ml. aceite de oliva suave

320 gr. azúcar

2 huevos

2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar

3 cucharaditas de pasta de vainilla (en la receta original se utiliza extracto de vainilla)

250 ml. leche semidesnatada

2 cucharadita de zumo de limón

300 gr. harina

1 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharadita de vinagre  blanco

Para decorar

220 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr. azúcar glass

220 gr. queso Philadelphia

Elaboración

Para el bizcocho

1. Medimos todos los ingredientes y los ponemos en cuencos/platos, tamizando la harina y el cacao. Después ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Ponemos la leche con el zumo del limón y lo dejamos 10 minutos como mínimo antes de utilizar.

4. En un bol amplio batimos el azúcar con el aceite hasta que queden bien integrados.

5. Sin dejar de batir, añadimos el huevo.

6. Añadimos el aroma (o extracto de vainilla).

7. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao.

8. Añadimos la mitad de la mezcla de leche y zumo de limón. Veréis que la mezcla contiene grumos, como si estuviera cortada… pero es normal, pasadla por un colador.

9. Añadimos el resto de la mezcla de harina y cacao.

10. Añadimos el resto de mezcla de leche y zumo de limón pasada por el colador.

11. En un vaso, mezclamos el vinagre con el bicarbonato, una vez que se disuelva lo vertemos en la masa y mezclamos bien.

12. Repartimos la mezcla en las cápsulas, rellenandolas 2/3.

13. Horneamos durante 20 minutos a 180ºC. Esta es la temperatura que pone en la receta pero ya sabéis que cada horno es un mundo. Se recomienda que jamás se abra el horno antes de 18 minutos de horneado. Pasado ese tiempo, la manera de saber si están perfectamente horneados es pinchándolos con un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, podéis sacarlos de horno.

14. Sacamos del horno, esperamos un minuto a que la bandeja se temple, y ponemos los cupcakes en una rejilla para que se enfríen perfectamente. Mientras, preparamos la buttercream.

Para decorar

1. Cortamos la mantequilla en cubos para que sea más fácil batir y comenzamos a batir.

2. Agregamos el azúcar glass tamizada. Yo lo que hago es añadir a la mantequilla dos cucharadas y batir, otras dos cucharadas y vuelvo a batir… y así sucesivamente hasta que termino con todo el azúcar bien integrado en la mantequilla.

3. Añadimos el queso Philadelphia y mezclamos bien.

4. Añadimos el colorante en pasta verde hasta conseguir la tonalidad deseada y mezclamos bien.

5. Añadimos la buttercream de queso en una manga pastelera con la boquilla que prefiráis, yo utilicé la 1M de Wilton y si veis que la buttercream esta demasiado caliente como para utilizarla para decorar, podéis dejarla en el frigorífico unos minutos, de este modo, la decoración quedará más perfecta.

5. Decoramos.

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Y ya tenemos nuestros Cupcakes de árbol de Navidad! 🙂

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Con su estrellita, sus adornitos y los copos de nieve, que en estas fechas es lo que no toca! jeje

Y ya sólo me falta desearos lo mejor para el año que está por llegar! Disfrutad en estos días mucho de vuestros seres queridos y pasadlo genial!!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 33.0: Cupcakes de calabaza para Halloween!

¡Hola a todooooos!

Bueno, bueno, bueno, estaréis que no os lo creéis, después de tanto tiempo sin aparecer y esta semana, dos recetas! Esta es mi manera de intentar compensar taaantas semanas sin una sola receta!

Pues hoy os traigo la receta perfecta, para el postre perfecto, para la noche de Halloween (también perfecta! jejeje).

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Unos increíbles cupcakes de CALABAZA!!

Así que, nos os hago esperar más y ¡¡vamos con la receta!!

Ingredientes

Para el bizcocho (24 uds.)

1 taza de aceite de girasol

1 taza de azúcar

4 huevos

2 tazas de harina

1 sobre de levadura

200 gr. de calabaza

Para la crema

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

170 gr. azúcar glass

100 gr. queso philadelphia (muy frio)

Para la decoración

Fondant de diferentes colores, o blanco y colorantes en textura gel.

Arañas de juguete

Elaboración

Para el bizcocho

1. Como siempre, comenzamos tamizando el harina junto con la levadura. Reservamos. Preparamos la bandeja con las capsulas y precalentamos el horno a 180ºC.

2. En un bol, batimos el aceite junto con el azúcar.

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3. Añadimos los huevos y los batimos uno a uno.

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4. Por último añadimos el harina junto con la levadura, poco a poco, y batimos.

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5. Y ya sólo nos queda triturar la calabaza y añadirla.

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Si no os gusta encontrar estos pequeños pedacitos de calabaza, podéis hacer un puré con la calabaza y la añadís.

Batimos…

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6. Repartimos la masa en las cápsulas.

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7. Y horneamos, 20 minutos a 180ºC.

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Tienen buena pinta ¿¿verdad??

Para la crema

1. Batimos la mantequilla hasta conseguir una textura como de pomada.

2. Añadimos el azúcar glass y continuamos batiendo.

3. Por último añadimos el queso philadelphia y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Para la decoración

Antes de ponerme a hacer las figuritas, estuve investigando por internet las diferentes maneras que existen para decorar unos cupcakes para la noche de Halloween. Es increible las maravillas que te puedes encontrar… así que de aquí y de allá fui guardando fotos y el resultado fue…

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El fantasma es lo más sencillo de hacer, solamente hay que alisar fondant blanco y con ayuda de un vaso, cortarlo en forma de circulo. Con cuidado, vamos dándole forma. El último paso será dibujarle los ojos con ayuda de un rotulador de tinta comestible.

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Las calabazas, tampoco tienen demasiada complicación. Con fondant naranja (o fondant blanco teñido con colorante rojo y amarillo) hacemos una bola. Después achatamos un poco esa bola y a continuación con ayuda de un cuchillo o similar realizamos las lineas. Por último, con fondant verde (o fondant blanco teñido de verde) hacemos una pequeña bola y a partir de ahí con nuestros dedos vamos haciendo el rabillo de la calabaza.

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El gato, también es fácil y está compuesto de muchas bolitas de fondant negro. Primero una (la más grande) que haría de cuerpo, la segunda bolita un poco más pequeña para la cabeza. Hacemos también unas bolitas pequeñas para las orejas y para las patas. Las bolitas que utilizaremos para las orejas las daremos forma de pirámides y las bolitas para las patas simplemente las aplastaremos! Y ya sólo nos queda el rabo y los ojos. Para el rabo, haremos un churro y le daremos forma a nuestro gusto. Y para los ojos, con fondant blanco haremos dos mini bolitas y las pegaremos en la cara del gato (con ayuda de un poco de agua y un pincel) después a estos les haremos un par de puntitos con el rotulador de tinta comestible para dibujar sus pupilas.

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El sombrero de bruja, no tiene mayor complicación, lo que tenemos que hacer es un cono, y aplastar la parte de abajo. Después es otro color,hacemos el lazo y con fondant amarillo hacemos un rectángulo sin relleno imitando la hebilla.

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Las arañas, directamente las compré jeje pero también se pueden hacer con fondant a base de bolitas y churros jejeje.

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Espero que os animéis y hagáis unos deliciosos cupcakes de calabaza para la noche de halloween!!

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Espero que os hayan gustado casi tanto como a mi hacerlos!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

Receta 32.0: ¡Confetti cupcakes!

¡Hola a todoooos!

Bueno, más bien diréis, ¡Ya está bien Nati! ¡Ya era hora de que aparecieras por aquí…! Y si, tenéis toda la razón y todo el derecho del mundo a decirmelo, redecirmelo y requetedecirmelo jejeje

En fin, estoy de vuelta y ya para quedarme… tengo unas cuantas recetas acumuladas así que… empiezo por estos deliciosos cupcakes de confetti!

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Tengo que decir que esta receta la tengo desde hace aproximadamente… mes y medio. La hice para la fiesta que organizaron unos vecinos en la piscina, para despedirnos del ya lejano verano, y la verdad es que gustó a grandes y pequeños 🙂

Para el bizcocho utilicé la receta de los cupcakes de vainilla de Alma Obregón y a este le añadí el conffeti. Y para la crema… ya sabéis que nunca utilizo su buttercream, me parece treméndamente dulce… y esto mis muelas lo agradecen! jeje

Ingredientes:

Para el bizcocho

115 gr. mantequilla a temperatura ambiente

220 gr. azúcar

3 huevos

200 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml. leche semidesnatada

1 cucharadita de aroma de vainilla (la receta original lleva extracto de vainilla)

Confetti al gusto (yo utilicé como 3 cucharadas y creo que me quedé escasa…)

Para la crema

90 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

160 gr. azúcar glass

90 gr. queso Philadelphia (muy frío)

Elaboración

Para el bizcocho

1. Lo primero que tenemos que hacer es tamizar el harina con la levadura. Reservamos. Por otro lado, medimos la leche que necesitamos y a ésta le añadimos el aroma o extracto de vainilla. Reservamos.

2. Preparamos la bandeja con las capsulas.

3. Precalentamos el horno a 180ºC.

4. ¡Comenzamos con la receta! Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.

5. Vamos añadiendo los huevos uno a uno.

6. Añadimos la mitad aproximadamente de la mezcla de harina y levadura.

7. Añadimos el vaso de leche con la vainilla.

8. Incorporamos el resto de harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

9. Y ya sólo nos queda añadir el confetti a nuestra masa!

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10. Mezclamos bien, y vertemos la masa en las cápsulas.

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11. Llevamos al horno durante aproximadamente 25 minutos y el resultado es…

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12. Esperamos un minutito a que se enfríe la bandeja y después sacamos los cupcakes para ponerlos en una rejilla. De este modo las capsulas no cogerán humedad.

Para la crema

1. Batimos la mantequilla hasta que quede con textura de pomada.

2. Añadimos el azúcar glass poco a poco y batimos hasta que quede totalmente integrada con la mantequilla

3. Por último añadimos el queso Philadelphia (bien frío) y batimos hasta que quede totalmente homogénea.

4. Y ya sólo nos queda preparar la crema en la manga pastelera y decorar!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!