Receta 36.0: Mermelada de melocotón

Hola a todooos!!!!

Más vale tarde que nunca, eso dicen…

Esto es algo que me pasa a mi en repetidas ocasiones. Por unas cosas o por otras, muchas veces hago recetas que se quedan en el tintero y cuando vas a publicarlas, ves que ha pasado la temporada, en mi caso, de los melocotones.

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Peeeero, aquí dejo mi aportación a las numerosas recetas de mermeladas de melocotón ya existentes, para que el año que viene, podáis hacer una deliciosa mermelada casera de melocotón!

Ingredientes (Para 8 0 9 tarros)

5 kg de melocotón pelado y deshuesado

1,5 kg de azúcar

Zumo de 2 limones

Elaboración

1. Una vez que tenemos los melocotones pelados, deshuesados y troceados, los ponemos en una cazuela. Por encima le añadimos el azúcar y por último el zumo de los dos limones. Mezclamos y dejamos reposar al menos 8 horas, en mi caso lo dejé toda la noche y toda la mañana, es decir, unas 15 horas. Pasado ese tiempo veremos esto:

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2. Ponemos la cazuela en el fuego a temperatura media, durante aproximadamente 1 hora.

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3. Pasada esa hora al fuego, el melocotón se verá tal que así:

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4. Por último, con ayuda de la batidora, trituramos el melocotón:

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5. Y ya sólo nos queda envasar! Pero antes tendréis que poner a hervir los tarros durante 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, con ayuda de unas pinzas, los sacáis con mucho cuidado, y los dejáis encima de un paño.

6. Y por último, vamos vertiendo la mermelada en los tarros uno a uno y cerramos con sus respectivas tapas.

Et voilà!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 18.0: Mermelada de fresa

¡¡¡¡¡¡¡ Hola a todos !!!!!!!

Ya estoy de vuelta!!! Por fiiiiiiin!!! Y espero que para siempre… con un poco de suerte hoy hice el último examen de la carrera!

Vuelvo con muchas ganas de enseñaros más y más postres y con unas ganas de ponerme manos a la masa y hornear… ¡tremendas!

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Hoy os traigo una receta que hice… pfff hace muchiiiisimo tiempo, meses y meses…  pero es tan deliciosa que obviamente la tengo que compartir con vosotros 🙂

Aviso, con las siguientes cantidades me salió solamente un tarro de mermelada aunque lo cierto es que eran pocas fresas…

Ingredientes:

600 gr. fresas bien maduras

200 gr. azúcar

El zumo de menos de medio limón

Elaboración

1. Lo primero, lavamos las fresas y las dejamos sobre un papel, para que absorba el agua.

22. A continuación, troceamos las fresas.

33. Echamos encima de las fresas el azúcar.

44. Exprimimos el zumo de algo menos de medio limón.

55. Y lo añadimos a las fresas y el azúcar.

66. Mezclamos bien…

77. Y esperamos durante un hora a que suelte su jugo

88. Después de esa hora, pasamos la batidora para triturar las fresas (al gusto).

9. Ponemos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Quizá necesitéis menos, quizá más, eso depende de la cantidad de calor que dé vuestro fuego y también depende de cómo os guste la mermelada de espesa, cuanto más tiempo en el fuego, más va a espesar. Eso si, tened en cuenta que una vez la mermelada se enfríe, espesará un poquitin más.

910.  Mientras la mermelada se va haciendo, vamos a hervir por otra parte los tarros que utilicemos, en este caso “el tarro” jeje. Lo ponemos en una cazuela con agua (junto con la tapa del tarro), y desde el momento que empiece a hervir, contamos 10 minutos más o menos. Después, lo sacamos con la ayuda de unas pinzas, o retirando el agua.

11. Dejamos el tarro sobre un papel, para que se evapore el agua y a continuación vertemos la mermelada en el tarro y cerramos perfectamente.

Et voilà!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

 

Receta 11.0: Mermelada de calabaza

Increíble pero cierto, de nuevo aquí, y es que tengo recetas que se me están quedando en el tintero… como es este caso, es más una receta típica de Halloween, esos días en los que se vacían calabazas y tienes que hacer miles de recetas con la calabaza…

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La mermelada de calabaza es algo que nunca se me había ocurrido hacer, más que nada porque la calabaza no me llama demasiado la atención, pero tengo que decir que está realmente deliciosa, súper suave y sobre todo “sin trozitos” como a mi me gusta ^^.

Como podéis imaginar, jamás había hecho esta mermelada, y buscando por internet encontré el blog de Las comidas de Carmen. Me pareció una receta muy fácil así que finalmente me decidí y me puse manos a la obra.

Os cuento la receta a mi manera…

Ingredientes (para 6 tarros de mermelada):

2 kg. calabaza

830 gr. azúcar

1 ramita de canela

El zumo de 1 limón

Elaboración:

1. En caso de que la calabaza que compres esté sin pelar y sin trocear, será lo primero que tengáis que hacer, lavamos la calabaza con un poco de agua, secamos con un papel de cocina, pelamos y troceamos.

22. Ahora, vamos haciendo “pisos”, primero ponemos calabaza y después añadimos un poco de azúcar, volvemos a poner calabaza y volvemos a añadir un poco de azúcar, por lo menos que os queden tres pisos de calabaza y que acabe ésta cubierta de azúcar al final.

33. Después de tener la cazuela llena, dejamos reposar durante al menos 8 horas (yo la dejé reposando durante 15 horas por temas laborales) y os quedará algo así. Es increíble el jugo que suelta.

44. Pasadas las horas de reposo, ponemos a calentar a fuego medio durante 1 hora con una ramita de canela y el zumo de un limón.

55. Después de 1 hora al fuego ya habrá cambiado un poco de color y de textura, es el momento de quitar del fuego y empezar a triturar con batidora. Esto ya depende de vuestros gustos, si queréis encontrar trozitos de calabaza pues trituráis menos, si os gustan las mermeladas sin trozitos como a mí, pues batir batir y batir hasta que no encontréis ni un pedazito de calabaza.

6. Por último, envasamos y cerramos el bote con la tapa sin dejar enfriar, de este modo se conservarán casi al vacío y aguantará más tiempo. Pero si lo preferís, podéis calentarlos al baño maría.

De verdad, probad a hacer esta mermelada cuando tengáis ocasión, tanto su textura como su sabor son estupendos.

Et voilà!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!