Receta 42.0: Cupcakes de zanahoria

Hola a todooooos!!!! y Feliz Año!!!

Madre mía! cuanto tiempo sin pasarme por aquí… pero es que no puede ser! tanta comida tantos turrones y polvorones pasan factura! y era totalmente necesario un parón!

Bueno, ¿que tal habéis empezado el año? muy bien, espero! jeje y si no es así, os quiero ver ya mismito en la cocina para hornear estos deliciosos cupcakes de zanahoria para que así os deis un riquísimo capricho! ^^

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Ingredientes

Para el bizcocho

1 taza de aceite de girasol

4 huevos

3 zanahorias

1 taza de azúcar

1 sobre de levadura

2 tazas de harina

Para  la crema

100 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

170 gr. azúcar glass

100 gr. queso Philadelphia

Elaboración

1. Lo primero es rayar la zanahoria con ayuda de un picador o sino a mano! (Así es como lo hacía yo en mi principios). Medimos el resto de ingredientes y los ponemos en cuencos/platos, tamizando la harina junto con la levadura. Después ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. En un bol vertemos el aceite de girasol y el azúcar, y comenzamos a batir hasta que tome un tono blanquecino.

4. Añadimos un huevo y batimos, añadimos el segundo huevo y batimos, así hasta añadir los cuatro huevos.

5. Añadimos la zanahoria rayada y mezclamos.

IMG_26586. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y continuamos batiendo hasta conseguir esta textura.

IMG_26627. Repartimos la masa en las capsulas y horneamos entre 20 y 25 minutos a 180ºC. Ya sabéis, el truco para saber si ya está cocido es introducir un palillo. Si sale limpio ya podéis sacarlos del horno y ponerlas sobre una rejilla para que se enfríen.

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IMG_26658. Por último sólo nos queda decorarlas. Yo utilicé la boquilla 1M de Wilton y unas bolitas naranjas 🙂

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IMG_2704Mmmmmmm!! tremendas!!! ¿no se os antojan? jejeje

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 39.0: Tarta de flores

Hola a todos!

¿Qué tal ha ido ese puente – fin de semana largo? Espero que mucho mejor que a mi… un virus se ha apoderado de mi y no hay parte de mi cuerpo que no me duela, tengo hasta agujetas de tanto toser! Y mi garganta no se si es mía o del vecino… que por si lo estáis pensando, si, es por la esa voz ronca y grave que ha aparecido como de la nada! Pero bueno, no os alarméis que esto en cuatro días se pasa!

Por esto hoy os traigo un post de los más esporádico… Pero vengo para enseñaros la tarta de cumpleaños de mi estupendísima, maravillosa y adorable madre!

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Tenía muchas ganas de hacer una tarta únicamente con fondant blanco, me parecen muy bonitas y elegantes, y este, me pareció el mejor momento para iniciarme!

Mi idea en un principio era hacer un centro de rosas, pero tenía el tiempo justo para decorarla, así que hice una y para el resto utilicé  unos cortadores que esa misma mañana había comprado! ^^ (¡¡Tenía que estrenarlos si o si!!)

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Y os preguntaréis, “Pero… ¿de qué es la tarta?” Pues, tuve varias opciones en mente, pero finalmente me decante por un bizcocho de zanahoria con crema de queso! Vamos, para chuparse los dedos!

Hoy no os daré la receta de este bizcocho, pero… pronto la tendréis! Lo prometo!! ^^

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Espero que os haya gustado! Sé que no me he extendido mucho en las explicaciones, pero si tenéis alguna duda podéis preguntarme todo lo que queráis que yo estaré encantada de responder!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!