Receta 48.0: Cupcakes de fresas!

Buenas tardes de lunes a toodoos!!!

¿Qué tal estamos? hace ya un par de semanas que no pasaba por el blog… pero es que parece que le quitan horas al día! ¿De verdad siguen teniendo 24 horas los días? jajaja

En fin! Continuando con la saga de postres para el día de los cumpleaños, esta vez hice unos ricos cupcakes con fresas naturales (para chuparse los dedos)!

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La receta del bizcocho la saqué del libro de cupcakes que publicó Alma Obregón, aunque para la crema utilicé la crema de siempre, añadiendole unas cucharaditas de pasta de fresa.

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No me voy a liar más, así que ahi va la receta!

Ingredientes:

Para el bizcocho

200 gr. fresas

200 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 gr. mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. azúcar

3 huevos

120 ml. leche semidesnatada

1 cucharadita de pasta de fresa (en la receta original utiliza 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Para la crema

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

170 gr. azúcar glass

100 gr. queso Philadelphia (muy frío, yo aconsejo sacarlo del frigorífico justo antes de su utilización)

1 cucharaditas de pasta de fresa

Elaboración

Para el bizcocho

1. Limpiamos perfectamente las fresas, quitando el pedúnculo, y  trituramos.

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2. Tamizamos el harina junto con la levadura y reservamos.

3. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

4. Batimos la mantequilla hasta conseguir una textura pomada.

5. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que la mezcla comience a blanquear.

6. Agregamos los huevos, uno a uno, hasta que se integren por completo.

7. Echamos la mitad de la mezcla de harina y levadura.

8. Vertemos la leche, previamente mezclada con la cucharadita de pasta de fresa y batimos.

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9. Añadimos el resto de mezcla de harina y levadura y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

10. Añadimos las fresas trituradas…

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y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta conseguir esta textura:

911. Repartimos la masa en las cápsulas (sin llenarlas más de 2/3 de su capacidad) y horneamos durante 22-25 minutos.

12. Una vez horneadas, sacamos la bandeja del horno y la colocamos sobre una rejilla, dejándola ahí durante un par de minutos (lo justo para no quemarnos con la bandeja al sacar los cupcakes). Después, sacamos con cuidado los cupcakes de la bandeja y las dejamos sobre la rejilla, para que se enfríen por completo.

Para la crema

1. Cortamos la mantequilla en cubos para que sea más fácil batir y comenzamos a batir hasta conseguir una textura pomada.

2. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass previamente tamizado y mezclamos bien, hasta conseguir una textura homogénea.

3. Incorporamos el queso Philadelphia (muy frío, recién sacado del frigorífico) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Por último, añadimos la pasta de fresa y mezclamos hasta conseguir esta textura:

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Y ya sólo nos queda escoger la boquilla que más nos guste (yo utilicé la 2D de Wilton de estrella cerrada), introducirla en la manga pastelera y a decorar!

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¿Os apetece un CUPcake de fresa? Yo por si acaso, aquí os lo dejo!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 28.0: Cupcakes de fresa

¡¡¡ Hola a todos !!!

Cuántos años luz sin pasarme por aquí verdad?? entre las vacaciones y la vagancia… fuf! con este calor no hay quien encienda el horno…

Y vosotros que tal? habéis dejado descansar a vuestro horno unos días? o no le habéis dado tregua? jejeje sea como sea, espero que hayáis podido desconectar y descansar!

Hoy vengo con la receta de los cupcakes de fresa que Alma Obregón ha publicado tanto en su libro como en su blog, con eso lo digo todo! Así que vamos con ella…

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Ingredientes:

Para el bizcocho

115 gr. mantequilla a temperatura ambiente

220 gr. azúcar

3 huevos

220 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml. leche semidesnatada

4 cucharadas de nesquik de fresa

Colorante en pasta color rosa (opcional)

Para decorar

250 gr mantequilla a temperatura ambiente

400 gr. azúcar glass

3 cucharadas de nesquik de fresa

60 ml. leche semidesnatada

Colorante en pasta color rosa (opcional)

 

Elaboración:

Para el bizcocho

1. Tamizamos la harina y la levadura. Por otro lado, mezclamos la leche con el nesquik de fresa.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla comience a blanquear. Es la prueba para saber que están perfectamente integrados.

4. Añadimos los huevos uno a uno.

5. Vertemos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y continuamos mezclando.

6. Vertemos la mezcla de leche y nesquik de fresa.

7. Añadimos el resto de harina y levadura y mezclamos.

8. Para darle una tonalidad más rosa podéis añadir colorante en pasta. Poco a poco hasta conseguir el color deseado.

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9. Y por último repartimos la mezcla en los moldes y ¡al horno! a 180ºC durante 22-25 minutos. Ya sabéis que para comprobar que están perfectamente horneados comprobamos pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes. Si sale limpio, están listos!

Para decorar

1. Mientras los cupcakes se hornean empezamos con la crema. Mezclamos la leche con el nesquik de fresa.

2. Por otro lado, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que queden perfectamente integrados.

3. Añadimos la mezcla de nesquik de fresa y leche y batimos durante unos 5 minutos.

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4. Este paso es opcional. Si sois unos golosos empedernidos, podéis rellenarlos de sirope de fresa…

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5. Y ya sólo nos queda decorar con la crema!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!