Receta 32.0: ¡Confetti cupcakes!

¡Hola a todoooos!

Bueno, más bien diréis, ¡Ya está bien Nati! ¡Ya era hora de que aparecieras por aquí…! Y si, tenéis toda la razón y todo el derecho del mundo a decirmelo, redecirmelo y requetedecirmelo jejeje

En fin, estoy de vuelta y ya para quedarme… tengo unas cuantas recetas acumuladas así que… empiezo por estos deliciosos cupcakes de confetti!

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Tengo que decir que esta receta la tengo desde hace aproximadamente… mes y medio. La hice para la fiesta que organizaron unos vecinos en la piscina, para despedirnos del ya lejano verano, y la verdad es que gustó a grandes y pequeños 🙂

Para el bizcocho utilicé la receta de los cupcakes de vainilla de Alma Obregón y a este le añadí el conffeti. Y para la crema… ya sabéis que nunca utilizo su buttercream, me parece treméndamente dulce… y esto mis muelas lo agradecen! jeje

Ingredientes:

Para el bizcocho

115 gr. mantequilla a temperatura ambiente

220 gr. azúcar

3 huevos

200 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml. leche semidesnatada

1 cucharadita de aroma de vainilla (la receta original lleva extracto de vainilla)

Confetti al gusto (yo utilicé como 3 cucharadas y creo que me quedé escasa…)

Para la crema

90 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

160 gr. azúcar glass

90 gr. queso Philadelphia (muy frío)

Elaboración

Para el bizcocho

1. Lo primero que tenemos que hacer es tamizar el harina con la levadura. Reservamos. Por otro lado, medimos la leche que necesitamos y a ésta le añadimos el aroma o extracto de vainilla. Reservamos.

2. Preparamos la bandeja con las capsulas.

3. Precalentamos el horno a 180ºC.

4. ¡Comenzamos con la receta! Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.

5. Vamos añadiendo los huevos uno a uno.

6. Añadimos la mitad aproximadamente de la mezcla de harina y levadura.

7. Añadimos el vaso de leche con la vainilla.

8. Incorporamos el resto de harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

9. Y ya sólo nos queda añadir el confetti a nuestra masa!

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10. Mezclamos bien, y vertemos la masa en las cápsulas.

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11. Llevamos al horno durante aproximadamente 25 minutos y el resultado es…

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12. Esperamos un minutito a que se enfríe la bandeja y después sacamos los cupcakes para ponerlos en una rejilla. De este modo las capsulas no cogerán humedad.

Para la crema

1. Batimos la mantequilla hasta que quede con textura de pomada.

2. Añadimos el azúcar glass poco a poco y batimos hasta que quede totalmente integrada con la mantequilla

3. Por último añadimos el queso Philadelphia (bien frío) y batimos hasta que quede totalmente homogénea.

4. Y ya sólo nos queda preparar la crema en la manga pastelera y decorar!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 23.0: Cupcakes de chocolate

Hola a todoooos!!

¿Qué tal hemos empezado la semana? Por España algo más fresquita de lo que nos estábamos acostumbrando no? Parece que el buen tiempo se nos resiste… qué le vamos a hacer!

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Bueno, pues esta vez os traigo una receta para los más chocolateros, la encontré en el libro de Alma Obregón, y como sabéis sólo hago la parte del bizcocho, ya que la crema me resulta excesivamente dulce. De momento sigo utilizando la crema de queso Philadelphia, pero a largo plazo, prometo investigar, hasta conseguir una crema mucho más ligera. Mientras tanto ¡vamos con la receta de hoy!

Ingredientes:

Para el bizcocho

115 gr mantequilla a temperatura ambiente

220 gr de azúcar blanco

3 huevos

180 gr. harina

40 gr. de cacao en polvo sin azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml leche semidesnatada

1 cucharadita de aroma de vainilla (en la receta original se utiliza extracto de vainilla)

Para decorar

85 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

155 gr. azúcar glass

85 gr. queso Philadelphia

Cacao en polvo sin azúcar al gusto

Conguitos

Elaboración:

Para el bizcocho

1. Medimos todos los ingredientes y los ponemos en cuencos/platos, tamizando la harina, la levadura y el cacao. Después ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Batimos la mantequilla hasta que quede pomada y después le añadimos el azúcar y batimos hasta que quede totalmente integrado.

4. Añadimos uno a uno los huevos y batimos.

5. Añadimos la mitad de la mezcla que tamizamos anteriormente de harina levadura y cacao y batimos.

6. Añadimos la leche con el aroma de vainilla diluido y continuamos batiendo.

7. Añadimos el resto de la mezcla de harina, levadura y cacao y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

8. Ya sólo nos queda repartir la masa en las capsulas, rellenándolas como máximo 2/3 de su capacidad.

29. Horneamos entre 22 y 25 minutos aproximadamente a 180ºC. Pero para ver si están totalmente cocidos, introduciremos un palillo, si sale limpio, es el momento de sacarlos!

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10. Dejamos templar el molde y a continuación colocamos los cupcakes en una rejilla para que se enfríen perfectamente.

Para decorar

1. Cortamos la mantequilla en cubos y comenzamos a batir.

2. Vamos agregando el azúcar glass tamizado poco a poco y vamos batiendo.

3. Añadimos el queso Philadelphia y batimos.

4. Por último vamos añadiendo cacao tamizado. Yo fui añadiendo y añadiendo sin pesarlo… así que podéis añadirlo poco a poco e ir probándolo.

5. Por último, ¡decoramos! (para ello nos ayudamos de la boquilla de estrella abierta, yo utilicé la 1M de Wilton)

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¡Espero que los más chocolateros hayan quedado satisfechos! jejeje pero si queréis todavía más chocolate, podéis descorazonar el bizcocho y añadirle algún sirope de chocolate, volvéis a poner la parte del bizcocho en su sitio y ¡decoramos!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

Receta 14.0: Cupcakes Monstruos de las Galletas!!!

Hola a todos!!

Ya me tenéis aquí de nuevo, y esta vez con la continuación de la Receta 13.0: ¡¡ Mis primeros cupcakes !!

Quizá os pareció raro ver al final de la receta sólo ocho cupcakes de vainilla, cuando se supone, había hecho doce… pues bien, como tenía tantas ganas de hacer los cupcakes de los monstruos de las galletas, no pude esperar a hacerlos otro día, así que cogí cuatro de ellos y este es el resultado…

2La masa es la misma que utilicé en la Receta 13.0, lo único que hice fue añadir colorante azul al buttercream y utilizar la boquilla 233 de Wilton.

Para los ojos utilicé lacasitos® blancos con un par de gotitas de sirope de chocolate y como no podía ser de otro modo, en la boca le puse una mini galleta Chips Ahoy!®

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¿Qué opináis? ¿Os gusta el Monstruo de las Galletas o no? Espero que al menos tanto como a mi!! 🙂

 

¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!