Receta 48.0: Cupcakes de fresas!

Buenas tardes de lunes a toodoos!!!

¿Qué tal estamos? hace ya un par de semanas que no pasaba por el blog… pero es que parece que le quitan horas al día! ¿De verdad siguen teniendo 24 horas los días? jajaja

En fin! Continuando con la saga de postres para el día de los cumpleaños, esta vez hice unos ricos cupcakes con fresas naturales (para chuparse los dedos)!

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La receta del bizcocho la saqué del libro de cupcakes que publicó Alma Obregón, aunque para la crema utilicé la crema de siempre, añadiendole unas cucharaditas de pasta de fresa.

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No me voy a liar más, así que ahi va la receta!

Ingredientes:

Para el bizcocho

200 gr. fresas

200 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 gr. mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. azúcar

3 huevos

120 ml. leche semidesnatada

1 cucharadita de pasta de fresa (en la receta original utiliza 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Para la crema

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

170 gr. azúcar glass

100 gr. queso Philadelphia (muy frío, yo aconsejo sacarlo del frigorífico justo antes de su utilización)

1 cucharaditas de pasta de fresa

Elaboración

Para el bizcocho

1. Limpiamos perfectamente las fresas, quitando el pedúnculo, y  trituramos.

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2. Tamizamos el harina junto con la levadura y reservamos.

3. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

4. Batimos la mantequilla hasta conseguir una textura pomada.

5. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que la mezcla comience a blanquear.

6. Agregamos los huevos, uno a uno, hasta que se integren por completo.

7. Echamos la mitad de la mezcla de harina y levadura.

8. Vertemos la leche, previamente mezclada con la cucharadita de pasta de fresa y batimos.

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9. Añadimos el resto de mezcla de harina y levadura y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

10. Añadimos las fresas trituradas…

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y mezclamos con la ayuda de una espátula hasta conseguir esta textura:

911. Repartimos la masa en las cápsulas (sin llenarlas más de 2/3 de su capacidad) y horneamos durante 22-25 minutos.

12. Una vez horneadas, sacamos la bandeja del horno y la colocamos sobre una rejilla, dejándola ahí durante un par de minutos (lo justo para no quemarnos con la bandeja al sacar los cupcakes). Después, sacamos con cuidado los cupcakes de la bandeja y las dejamos sobre la rejilla, para que se enfríen por completo.

Para la crema

1. Cortamos la mantequilla en cubos para que sea más fácil batir y comenzamos a batir hasta conseguir una textura pomada.

2. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass previamente tamizado y mezclamos bien, hasta conseguir una textura homogénea.

3. Incorporamos el queso Philadelphia (muy frío, recién sacado del frigorífico) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Por último, añadimos la pasta de fresa y mezclamos hasta conseguir esta textura:

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Y ya sólo nos queda escoger la boquilla que más nos guste (yo utilicé la 2D de Wilton de estrella cerrada), introducirla en la manga pastelera y a decorar!

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¿Os apetece un CUPcake de fresa? Yo por si acaso, aquí os lo dejo!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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Receta 36.0: Mermelada de melocotón

Hola a todooos!!!!

Más vale tarde que nunca, eso dicen…

Esto es algo que me pasa a mi en repetidas ocasiones. Por unas cosas o por otras, muchas veces hago recetas que se quedan en el tintero y cuando vas a publicarlas, ves que ha pasado la temporada, en mi caso, de los melocotones.

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Peeeero, aquí dejo mi aportación a las numerosas recetas de mermeladas de melocotón ya existentes, para que el año que viene, podáis hacer una deliciosa mermelada casera de melocotón!

Ingredientes (Para 8 0 9 tarros)

5 kg de melocotón pelado y deshuesado

1,5 kg de azúcar

Zumo de 2 limones

Elaboración

1. Una vez que tenemos los melocotones pelados, deshuesados y troceados, los ponemos en una cazuela. Por encima le añadimos el azúcar y por último el zumo de los dos limones. Mezclamos y dejamos reposar al menos 8 horas, en mi caso lo dejé toda la noche y toda la mañana, es decir, unas 15 horas. Pasado ese tiempo veremos esto:

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2. Ponemos la cazuela en el fuego a temperatura media, durante aproximadamente 1 hora.

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3. Pasada esa hora al fuego, el melocotón se verá tal que así:

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4. Por último, con ayuda de la batidora, trituramos el melocotón:

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5. Y ya sólo nos queda envasar! Pero antes tendréis que poner a hervir los tarros durante 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, con ayuda de unas pinzas, los sacáis con mucho cuidado, y los dejáis encima de un paño.

6. Y por último, vamos vertiendo la mermelada en los tarros uno a uno y cerramos con sus respectivas tapas.

Et voilà!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

Receta 29.0: Tortitas

¡¡¡ Hola a todooos !!!

Comienza el mes de Septiembre y con el, las rutinas… unos empiezan a estudiar, otros comienzan a coger el ritmo en el trabajo, y otros, empezamos a hornear como locos… jejeje

En cualquier caso, espero que todos hayáis tenido ocasión de recuperar fuerzas para empezar a pleno rendimiento este nuevo curso!

Y para los que tienen la enorme suerte de estar de vacaciones en estos momentos… ¡que las disfruten mucho! 😀

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Empezamos con la primera receta del mes de septiembre… en este caso, no necesitamos hornear y hornear como si se acabase el mundo, pero si una plancha o una pequeña sartén. No se si alguna vez habéis probado a hacer las tortitas en plancha, pero yo sin lugar a duda la prefiero mil veces, ya que te permite hacer varias tortitas a la vez, con lo cual no se van quedando frías las primeras… De todos modos, si no tenemos la opción de hacerlas en la plancha, pues una sartén! Vamos apilando las tortitas una encima de la otra, y así no se nos enfriarán tanto…

Bueno y vamos con los ingredientes, que es lo más importante!

Ingredientes

1 huevo

125 gr. harina

1 cucharada de azúcar

1/2 sobre de levadura

Una pizca de sal

300 ml. leche

Elaboración

1. Tamizamos el harina junto con la levadura y reservamos.

2. Batimos ligeramente el huevo y a continuación le añadimos el azúcar y una pizca de sal.

3. Vertemos la leche y continuamos batiendo a baja velocidad.

4. Añadimos la mezcla de harina y levadura y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

5. ¡Ya tenemos nuestra masa de tortitas!

6. Cogemos una sartén pequeña, a ser posible antiadherente, y le añadimos un poco de margarina o mantequilla, ¡ojo! muy poco, lo justo para que no se nos pegue la tortita en la sartén.

7. Ponemos la sartén al fuego a temperatura media-baja y vertemos un poco de masa en esta.

8. Una vez que veamos la masa cuajada por arriba es el momento de dar la vuelta a la tortita.

9. Dejamos dorar por el otro lado y ¡listo!

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¡Unas deliciosas tortitas!

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Podéis acompañarlas de sirope de fresa, de chocolate, dulce de leche, caramelo, mermelada, nata… y por supuesto cualquier tipo de fruta!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!