Receta 18.0: Mermelada de fresa

¡¡¡¡¡¡¡ Hola a todos !!!!!!!

Ya estoy de vuelta!!! Por fiiiiiiin!!! Y espero que para siempre… con un poco de suerte hoy hice el último examen de la carrera!

Vuelvo con muchas ganas de enseñaros más y más postres y con unas ganas de ponerme manos a la masa y hornear… ¡tremendas!

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Hoy os traigo una receta que hice… pfff hace muchiiiisimo tiempo, meses y meses…  pero es tan deliciosa que obviamente la tengo que compartir con vosotros 🙂

Aviso, con las siguientes cantidades me salió solamente un tarro de mermelada aunque lo cierto es que eran pocas fresas…

Ingredientes:

600 gr. fresas bien maduras

200 gr. azúcar

El zumo de menos de medio limón

Elaboración

1. Lo primero, lavamos las fresas y las dejamos sobre un papel, para que absorba el agua.

22. A continuación, troceamos las fresas.

33. Echamos encima de las fresas el azúcar.

44. Exprimimos el zumo de algo menos de medio limón.

55. Y lo añadimos a las fresas y el azúcar.

66. Mezclamos bien…

77. Y esperamos durante un hora a que suelte su jugo

88. Después de esa hora, pasamos la batidora para triturar las fresas (al gusto).

9. Ponemos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Quizá necesitéis menos, quizá más, eso depende de la cantidad de calor que dé vuestro fuego y también depende de cómo os guste la mermelada de espesa, cuanto más tiempo en el fuego, más va a espesar. Eso si, tened en cuenta que una vez la mermelada se enfríe, espesará un poquitin más.

910.  Mientras la mermelada se va haciendo, vamos a hervir por otra parte los tarros que utilicemos, en este caso «el tarro» jeje. Lo ponemos en una cazuela con agua (junto con la tapa del tarro), y desde el momento que empiece a hervir, contamos 10 minutos más o menos. Después, lo sacamos con la ayuda de unas pinzas, o retirando el agua.

11. Dejamos el tarro sobre un papel, para que se evapore el agua y a continuación vertemos la mermelada en el tarro y cerramos perfectamente.

Et voilà!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

 

Receta 16.0: Tarta de manzana

Hola a todos!!

Hoy os traigo la receta de una tarta que hice ya hace mucho tiempo… por unas cosas o por otras la he ido dejando… son tantos los postres que quiero hacer realidad que se me van acumulando… aunque gracias a esto puedo seguir subiendo alguna receta, ya que ahora con el examen a la vuelta de la esquina es imposible hacer nada más que dedicarme a estudiar 😦

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Esta tarta la hice por un encargo especial de Pauly (¡¡desde aquí le mando un saludo!!) para su cumpleaños junto con la KISS Cake y sí, por si lo estáis pensando, nos pusimos las botas entre la comida y las tartas!! jaja :p

Así que no me lío más y vamos con la receta

Ingredientes:

Para la base

1 lámina de hojaldre fresco

Para la crema pastelera

500 ml. de leche semidesnatada

1 ramita de canela

Ralladura de limón

3 yemas

125 gr. harina

125 gr. azúcar

1 manzana reineta

100 gr. mantequilla

Para decorar

3 o 4 manzanas reinetas (según tamaño)

Mermelada de melocotón

Elaboración:

1. Estiramos la masa de hojaldre y la dejamos atemperar mientras untamos el molde con un poquito de mantequilla.

2. Colocamos la masa de hojaldre en el molde con ayuda de nuestros dedos, le vamos dando forma y por último cortamos lo que sobra.

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3. Pinchamos con un tenedor la masa.

7Hay quien recomienda hornear un poco la masa, antes de echar la crema. Yo nunca lo he hecho, pero quizá algún día lo pruebe.

4. A continuación nos ponemos con la crema pastelera. Hervimos la leche con la ramita de canela y la ralladura del limón, dejando algo menos de un vaso de leche apartado, sin hervir. ¡No olvidéis que no podéis dejar de remover! Una vez que haya hervido, lo dejamos apartado.

5. Por otro lado, tamizamos los 125 gr. de harina y lo mezclamos con los 125 gr. de azúcar.

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6. Echamos las 3 yemas y mezclamos bien.

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7. Por último vertemos el vaso de leche que teníamos apartado y continuamos mezclando.

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8. Picamos la manzana reineta y la echamos en la mezcla anterior.

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9. Pasamos la batidora para que quede una masa homogénea y la añadimos a la leche hervida y mezclamos.

10. Por último, ponemos de nuevo la mezcla al fuego, hasta que hierva (¡sin dejar de remover!) y tapamos para que se temple la mezcla antes de verterla en la masa.

11. Mientras la crema pastelera se templa, comenzamos a pelar y cortar las manzanas en laminas para decorar.

12. Una vez que tenemos la manzana preparada para colocar, vertemos la crema pastelera en la masa de hojaldre.

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13. Ahora colocamos la manzana.

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14. Horneamos a 180º hasta que veamos que la manzana empieza a dorarse, entre 15 y 30 minutos (según horno).

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15. Una vez que tenemos la tarta horneada y templadita, comenzamos a untar con un pincel la mermelada de melocotón.

Et voilà!

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Una estupenda tarta de manzana que espero, ¡os haya gustado! 🙂

 

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

Receta 9.0: KISS Cake!

Hola a todos!!

Este fin de semana tuve cumpleaños, y por lo tanto tarta jeje pero esta tarta fue un poco especial y bastante personalizada.

El cumpleañero en cuestión es fan número 1 de los KISS, con lo cual, de algún modo quería que esto se viese reflejado… creo que acerté bastante, pero podéis juzgar por vosotros mismos 😀

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Ingredientes:

Para el bizcocho

6 huevos

300 ml. aceite de girasol

200 gr. azúcar

2 natillas de chocolate

400 gr. harina

2 sobres de levadura

1 cucharada de cacao puro en polvo

Para el relleno

Fresas (al gusto)

200 ml. nata para montar (33% m.g.)

Para la cobertura

175 ml chocolate fondant

Elaboración

Para el bizcocho

La receta de este bizcocho la encontré en el blog El guiso de Mararia, uno de los mejores bizcochos que he probado, queda súper esponjoso y sobre todo riquísimo, así que os animo a probar.

1. Separamos las claras de las yemas.  Batimos las yemas.

2. Añadimos a las yemas el azúcar y mezclamos.

3. Añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

4. Añadimos las dos natillas y mezclamos.

5. En bol a parte mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo, y mezclamos bien.

26. Como podéis ver, al mezclar los ingredientes el cacao no quedó totalmente integrado con lo cual el siguiente paso fue tamizarlo antes de echarlo en la mezcla anterior.

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7. Ya sólo queda mezclar y añadir las claras batidas a punto de nieve. Batimos bien hasta que nos quede una masa homogenea.

8. Untamos el molde con mantequilla y lo enharinamos para verter la masa. Horneamos durante unos 50 minutos a unos 180ºC y ya lo tenemos…

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lo dividimos…

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Hay algo que no he puesto en los ingredientes, pero que no está de más hacerlo, y es empapar el bizcocho. Para ello podemos utilizar un vaso de agua y medio de azúcar. Dejamos reducir y lo apartamos hasta que enfríe para después verterlo en el bizcocho.

Para el relleno

1. Lavamos las fresas, las cortamos en pequeñas porciones y las ponemos en un plato con un poco de azúcar.

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2. Mientras tanto, montamos la nata y la colocamos en una de las partes del bizcocho

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* Un consejo, no dejéis que la nata llegue a los bordes, es decir, no hagáis lo que hice yo jeje de este modo al poner la capa de fresas y bizcocho encima, la nata no se saldrá a la mínima que te descuides.

3. Ponemos las fresas picadas encima de la nata.

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4. Ponemos la capa de bizcocho.

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Para la cobertura

Ya sabéis, para la cobertura, derretimos chocolate fondant, bien al baño maría bien en el microondas a baja potencia y controlando que no se queme, y lo vertemos encima del bizcocho.

En cuanto a las letras, es fácil. Solamente tenéis que buscar en internet el nombre, en este caso «KISS» e imprimirlo, recortamos y… ¡ya tenemos lista nuestra plantilla!

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Ahora espolvoreamos un poco de azúcar glass… ¡Y listo!

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Aunque aquí no se ve, yo le añadí virutas de chocolate, para tapar la nata, y quedó bastante mejor… pero se me olvidó fotografiarlo y ya es demasiado tarde… la tarta pasó a mejor vida… jejejeje

Bueno, espero que os animéis a hacer una tarta como esta, os aseguro que está deliciosa y no lo digo yo sola 😉

¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!