Receta 47.0: Tarta de Chocolate o “Happy Birthday to…”

Buenas tardes-noches de lunes a todoooos!!

¿Que tal estáis? Ofuf, yo de lunes… y además, con el denominado síndrome postvacacional! Así que no os cuento nada! jeje

Sólo tuve una semanita de vacaciones… pero ha sabido a gloria! Lo que no acabo de entender es por qué se nos pasa tan rápido!! jeje

En fin, vuelta al trabajo, vuelta al blog y en definitiva vuelta a las rutinas! Eso si, todo ello con un año más! Si, si, si! Como lo leéis, el pasado jueves fue mi cumpleaños!! Mi cumpleaños y el de mi pareja! Somos como ese 2×1 del supermercado del barrio! jeje

Y para la celebración de nuestro cumpleaños, que mejor que una super-mega-hiper chocolateada tarta! ¿Verdad que no hay nada mejor?

1Bueno, como veo que estáis empezando a salivar, os voy a contar la receta!!

Ingredientes

Para el bizcocho:

6 huevos

300 ml. aceite de girasol

200 gr. azúcar

2 natillas de chocolate

400 gr. harina

2 sobres de levadura

1 cucharada de cacao puro en polvo

Para el relleno

500 ml. nata (35% m.g.) muy fría (Conviene meterla unos minutos en el congelador, antes de montarla)

Azúcar al gusto

Cacao puro en polvo al gusto (yo eché 4 cucharadas colmadas de cacao puro el polvo)

Elaboración

Para el bizcocho

1. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. Separamos las claras de las yemas.  Batimos las yemas.

4. Añadimos a las yemas el azúcar y mezclamos.

5. Añadimos el aceite de girasol y mezclamos.

6. Añadimos las dos natillas y mezclamos.

7. Añadimos la mezcla de harina, levadura y cacao en polvo, que previamente habíamos tamizado.

8.Y ya sólo queda añadir las claras batidas a punto de nieve. Batimos lo justo, hasta que nos quede una masa homogenea.

9. Dependiendo del tamaño del molde, tenemos que cambiar el tiempo de horneado. En mi caso utilicé un molde redondo de 20 cm de diametro. Dividiendo la masa en tres partes, el tiempo de horneado para cada parte será de aproximadamente 25-30 minutos. Pero ya sabéis que antes de sacar el bizcocho del horno, comprobamos que esté perfectamente horneado pinchandolo en el centro con un palillo. Cuando este salga limpio, sacamos el molde del horno y lo colocamos en una rejilla para que se enfríe. Después, desmoldamos.

Para el relleno

1. En un bol (frío si es posible), vertemos la nata y añadimos el azúcar al gusto, y batimos.

2. A continuación, vamos añadiendo el cacao en polvo tamizado mientras continuamos batiendo.

3. Cuando hayamos conseguido una textura consistente, dejamos de batir y con ayuda de una manga pastelera decoramos.

¡Y este es el resultado!

IMG_3367Una riquísima tarta con todo el sabor del chocolate…

IMG_3348Y a la vez, súper ligera…

IMG_3344Si te descuidas, te quedarás sin probarla!!

¡¡Espero que os haya gustado!!

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

Receta 37.0: Tarta de Chocolate Blanco

Hola a todoooos!!!!!

Bueno… la semana pasada os enseñaba la receta de mermelada de melocotón… pues hablando de recetas que se quedan en el tintero, la de hoy la verdad no sabría decir donde que había quedado! que desastre!!

En fin, me reitero en mis palabras y digo que más vale tarde que nunca!!

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Bueno, hace años luz hice esta receta de Alma Obregón de su libro “Objetivo Tarta Perfecta” para un cumpleaños. Casi no tuve ni tiempo para hacer unas fotos en condiciones… peeeeero os podéis hacer una idea de lo buena que estaba con ese intenso sabor a chocolate blanco!

Ingredientes

Para el bizcocho

150 gr chocolate blanco

150 ml leche semidesnatada

180 gr mantequilla a temperatura ambiente

200 gr azúcar

200 gr harina

4 huevos

2 cucharaditas de levadura

Para el relleno

300 gr azúcar glass

300 gr mantequilla a temperatura ambiente

180 gr chocolate blanco

Elaboración

Para el bizcocho

1. En un cazo, ponemos la leche con el chocolate blanco troceado (para que se derrita con mayor facilidad) a fuego medio, hasta que se derrita. Una vez tenemos el chocolate derretido, separamos del fuego y dejamos atemperar.

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2. Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos y enharinamos los moldes.

63. Tamizamos el harina junto con la levadura y reservamos.

4. Por otro lado, comenzamos batiendo la mantequilla hasta conseguir una textura pomada.

5. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que quede completamente integrada con la mantequilla.

6. Añadimos los huevos uno a uno.

7. Agregamos la mezcla de harina y levadura y continuamos batiendo.

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8. Por último añadimos la mezcla de leche y chocolate blanco derretido que teníamos atemperando y continuamos batiendo.

9. Dividimos la masa en dos y la vertemos en los moldes previamente engrasados y enharinados.

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10. Horenamos a 180 ºC durante 25 o 30 minutos hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio. Desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno

1. Lo primero es derretir el chocolate blanco al baño maría.

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Una vez tenemos el chocolate blanco derretido, lo apartamos del fuego y dejamos enfriar.

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2. Por otro lado, batimos la mantequilla hasta conseguir una textura pomada.

3. Añadimos el azúcar glass y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

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4. Añadimos el chocolate blanco derretido y batimos durante 2 minutos más.

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Y ya sólo nos queda montar la tarta!

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Rellenamos la tarta…

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Ponemos encima el otro bizcocho…

15Cubrimos por completo con el resto de la crema… et voilà!

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¿Queréis un pedacito?

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

Receta 31.0: ¡Tarta Minion!

¡Hola a todoooos!

Ya estoy otra vez por aquí! Y esta vez os traigo una tarta muy especial…

El viernes pasado tuve la celebración del cumpleaños de Kelly, y gracias a su novio pudimos darle entre todos un cumpleaños un poco más especial de lo que ella jamás podría haber imaginado!

Tanto él, como ella, son los fans número 1 de estos pequeños personajitos amarillos, así que se me ocurrió que podríamos hacer una fiesta ambientada en las famosas películas de ‘Gru, mi villano favorito’.

Y el resultado fue…

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¿Qué os parece? ¿No quedó mal del todo no?

La tarta fue de chocolate blanco, a petición del novio de la cumpleañera, así que sus deseos fueron ordenes!

No tuve duda y busqué en el último libro de Alma Obregón “Objetivo Tarta Perfecta”. Era una receta que ya había preparado con anterioridad y los resultados habían sido muy satisfactorios… así que me puse manos a la masa!

Ingredientes

150 gr. chocolate blanco

150 ml. leche

180 gr. mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. azúcar

200 gr. harina

4 huevos

2 cucharaditas de levadura

Elaboración

1. En un cazo ponemos la leche con el chocolate blanco. No tiene que llegar a hervir, el objetivo es únicamente que el chocolate de derrita y este se integre con la leche.

2. Por otro lado, comenzamos precalentando el horno a 180ºC y a continuación engrasamos y enharinamos los moldes que vamos a utilizar. En mi caso, utilicé dos moldes rectangulares para darle más tarde forma de minion.

3. Continuamos tamizando el harina con la levadura.

4. Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que queden perfectamente integrados.

5. Incorporamos los huevos, uno a uno.

6. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura.

7. Por último, añadimos la mezcla de chocolate blanco con la leche y batimos hasta obtener una masa homogénea.

8. Y ya sólo nos queda repartir la masa en los dos moldes y hornear aproximadamente 25 minutos a 180ºC

Cuando los bizcochos estén fríos, les damos forma de minion y los rellenamos.

En este caso la rellené de crema de ganache de chocolate blanco.

¿Qué es ganache? Fácil, es una mezcla de chocolate con nata para montar. Si utilizamos chocolate negro se utilizarían 250 gr de chocolate blanco para 250 ml de nata. Pero para el chocolate blanco yo utilicé 450 gr. chocolate blanco para 150 ml. nata para montar (35% m.g.)

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Por último cubrimos la tarta…

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Y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

¿Qué nos queda? ¡Pues si! ¡¡Decorar!! ^_^

Para cubrir la tarta, necesité 1kg de fondant amarillo, fondant blanco, negro, azul, pintura plateada y para la lengua podéis utilizar también fondant rojo, pero yo en ese momento no tenía así que utilicé un lápiz pastelero en rojo.

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Además, pensé que quedaría bien la sombra de Gru…

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En la fiesta de cumpleaños en cuestión, la puse sobre un fondo amarillo, y la verdad que no quedó mal 🙂

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Detalle del ojo…

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Detalle de la boca…

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Detalle de los botones…

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¿Qué os parece el resultado final? ¿Os ha gustado?

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!