Receta 42.0: Cupcakes de zanahoria

Hola a todooooos!!!! y Feliz Año!!!

Madre mía! cuanto tiempo sin pasarme por aquí… pero es que no puede ser! tanta comida tantos turrones y polvorones pasan factura! y era totalmente necesario un parón!

Bueno, ¿que tal habéis empezado el año? muy bien, espero! jeje y si no es así, os quiero ver ya mismito en la cocina para hornear estos deliciosos cupcakes de zanahoria para que así os deis un riquísimo capricho! ^^

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Ingredientes

Para el bizcocho

1 taza de aceite de girasol

4 huevos

3 zanahorias

1 taza de azúcar

1 sobre de levadura

2 tazas de harina

Para  la crema

100 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

170 gr. azúcar glass

100 gr. queso Philadelphia

Elaboración

1. Lo primero es rayar la zanahoria con ayuda de un picador o sino a mano! (Así es como lo hacía yo en mi principios). Medimos el resto de ingredientes y los ponemos en cuencos/platos, tamizando la harina junto con la levadura. Después ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes.

2. Precalentamos el horno a 180ºC.

3. En un bol vertemos el aceite de girasol y el azúcar, y comenzamos a batir hasta que tome un tono blanquecino.

4. Añadimos un huevo y batimos, añadimos el segundo huevo y batimos, así hasta añadir los cuatro huevos.

5. Añadimos la zanahoria rayada y mezclamos.

IMG_26586. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y continuamos batiendo hasta conseguir esta textura.

IMG_26627. Repartimos la masa en las capsulas y horneamos entre 20 y 25 minutos a 180ºC. Ya sabéis, el truco para saber si ya está cocido es introducir un palillo. Si sale limpio ya podéis sacarlos del horno y ponerlas sobre una rejilla para que se enfríen.

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IMG_26658. Por último sólo nos queda decorarlas. Yo utilicé la boquilla 1M de Wilton y unas bolitas naranjas 🙂

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IMG_2704Mmmmmmm!! tremendas!!! ¿no se os antojan? jejeje

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¡¡ Nos vemos en la próxima receta !!

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18 comentarios en “Receta 42.0: Cupcakes de zanahoria

  1. Pingback: Indice | n a t i n a t i l l a s

  2. Cómo me gustan estos cupcakes, Nati! Te han quedado como de costumbre, fenomenales.
    La verdad es que no me puedo quejar del 2014 aún, porque sigo recreándome en lo buenas que fueron las fiestas… Espero que tu entrada en este año nuevo fuera tan estupenda como la receta que nos traes hoy; ha merecido la pena esperar.
    Bss

    • Espero que durante este año también tengas buenos momentos, incluso si se puede mejores que los de Navidad!
      Muchas gracias por pasarte por aquí! Me hace mucha ilusión 😀
      Un besin Rosa!

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